张火云，男，副教授，硕士，1973年4月出生，湖北武穴市人。2003年6月毕业于四川大学工业微生物学专业，获硕士学位；2004年7月进入湖北文理学院工作至今，2010年晋升职称为副教授。现主要从事食品工厂设计、工程制图及CAD制图等课程教学。

 一、 主持项目：

1) 冬季农村户用沼气池产气率及管理规范的研究，省教育厅项目。

二、 代表性论文：

1）张火云. 双歧因子促双歧杆菌生长机制的研究进展. 食品与发酵, 128:21-22,2007.

2) 张火云.枸杞浸提物对青春双歧杆菌发酵的影响.食品研究与开发，27(1):32-35,2006.